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01 Nov Gazpacho andaluz

Posted at 19:18h in Recetas by

GAZPACHO ANDALUZ

Ingredientes (para 4 vasos – 1 litro): 1 kilo de tomates bien maduros (con un color rojo acentuado), 1 pimiento verde tipo Italiano (unos 60 gramos), 1 trozo de pepino (de unos cuatro dedos de ancho), 1 trozo de cebolla (unos 100 gramos), 1 rebanada de pan (unos 50 gramos), 1 diente de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE), 3 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1 cuchara pequeña rasa con sal, opcional: 1/2 manzana verde (por ejemplo una Golden) y agua fría

Preparación: (para cuatro personas – 1 litro)

Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento. Deja escurrir.

Coge el vaso de la batidora (si no tienes puedes echar todo en una olla y usar una batidora de mano automática) y añade en su interior el pan cortado a trozos y los tomates cortados en cuatro trozos. Si quieres le puedes quitar la piel (yo se la dejo).

Quítale al pimiento el rabillo y las semillas, córtalo en cuatro o cinco trozos y ponlo con los tomates.

Pela el diente de ajo y ponlo con el resto de las verduras.

Coge el trozo de cebolla (pelada) y córtalo en tres o cuatro trozos. Añade al vaso de la batidora.

Coge un trozo de pepino de unos cuatro dedos de largo y pélalo. Córtalo en cuatro o cinco trozos y a la batidora.

Ahora que todas las verduras del gazpacho están en el vaso de la batidora pondremos ésta en funcionamiento (bien tapada) y la dejaremos funcionando hasta que no quede ningún trozo de verdura (el tiempo dependerá de la potencia de la batidora).

Ahora añade la sal, el aceite y el vinagre. Te aconsejo empezar por tres cucharadas de vinagre y que vayas rectificando (añadiendo más) a tu gusto. Dale a la batidora cinco segundos y prueba. Rectifica de sal y vinagre a tu gusto.

Si el gazpacho tiene la consistencia adecuada pasa al siguiente paso si no es así puedes añadir agua fría hasta que esté a tu gusto. Ten en cuenta que dependiendo de la cantidad de pan que añadas y del contenido de agua que tengas las verduras esta cantidad no es fija así que tendrás que ir añadiendo poco a poco, mezclar y comprobar si está como a ti te gusta. También debes tener en cuenta que si aguas demasiado el gazpacho el sabor se rebajará y quizás tengas que rectificar de sal y vinagre.

Por último añade la media manzana a cuadraditos pequeños que teníamos reservada. Mete en la nevera y sirve muy frío!!!

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01 Nov Andalusian gazpacho

Posted at 19:18h in recetas-en by

Andalusian gazpacho

Ingredients (for 4 glasses – 1 liter): 1 kilo of ripe tomatoes (with an accentuated red color), 1 Italian-type green pepper (about 60 grams), 1 piece of cucumber (about four fingers wide), 1 piece onion (about 100 grams), 1 slice of bread (about 50 grams), 1 clove of garlic, 3 tablespoons of extra virgin olive oil (EVOO), 3 tablespoons of white wine vinegar, 1 small level spoon with salt, optional: 1/2 green apple (for example a Golden) and cold water

Preparation: (for four people – 1 liter)

Wash the tomatoes, cucumber and bell pepper well. Let drain.

Take the glass from the mixer (if you don’t have it, you can put everything in a pot and use an automatic hand mixer) and add the bread cut into pieces and the tomatoes cut into four pieces. If you want, you can remove the skin (I’ll leave it to him).

Remove the stem and seeds from the pepper, cut it into four or five pieces and put it with the tomatoes.

Peel the garlic clove and put it with the rest of the vegetables.

Take the piece of onion (peeled) and cut it into three or four pieces. Add to the blender glass.

Take a piece of cucumber about four fingers long and peel it. Cut it into four or five pieces and put it in the blender.

Now that all the gazpacho vegetables are in the blender glass, we will put it into operation (well covered) and leave it running until there are no pieces of vegetables left (the time will depend on the power of the blender).

Now add the salt, the oil, and the vinegar. I advise you to start with three tablespoons of vinegar and to rectify (adding more) to your liking. Give the mixer five seconds and taste. Rectifies of salt and vinegar to taste.

If the gazpacho has the right consistency, go to the next step, if not, you can add cold water until it is to your liking. Keep in mind that depending on the amount of bread you add and the water content of the vegetables, this amount is not fixed so you will have to add little by little, mix and check if it is how you like it. You should also bear in mind that if you water the gazpacho too much, the flavor will be lowered and you may have to rectify the salt and vinegar.

Finally add the half apple in small squares that we had reserved. Put in the fridge and serve very cold !!!

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01 Nov Gaspacho andalou

Posted at 19:18h in recetas-fr by

GASPACHO ANDALOU

Ingrédients (pour 4 verres – 1 litre): 1 kilo de tomates mûres (avec une couleur rouge accentuée), 1 poivron vert de type italien (environ 60 grammes), 1 morceau de concombre (environ quatre doigts de large), 1 morceau d’oignon ( environ 100 grammes), 1 tranche de pain (environ 50 grammes), 1 gousse d’ail, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (EVOO), 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 petite cuillère rase avec du sel, facultatif: 1/2 pomme verte (par exemple une Golden) et eau froide

Préparation: (pour quatre personnes – 1 litre)

Lavez bien les tomates, le concombre et le poivron. Laissez égoutter.

Retirez le verre du mixeur (si vous ne l’avez pas, vous pouvez tout mettre dans une casserole et utiliser un batteur à main automatique) et ajoutez le pain coupé en morceaux et les tomates coupées en quatre morceaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la peau (je lui laisse le soin).

Retirez la tige et les graines du poivron, coupez-le en quatre ou cinq morceaux et mettez-le avec les tomates.

Épluchez la gousse d’ail et mettez-la avec le reste des légumes.

Prenez le morceau d’oignon (pelé) et coupez-le en trois ou quatre morceaux. Ajouter dans le verre du mélangeur.

Prenez un morceau de concombre d’environ quatre doigts de long et épluchez-le. Coupez-le en quatre ou cinq morceaux et mettez-le dans le mixeur.

Maintenant que tous les légumes gaspacho sont dans le verre du mélangeur, nous allons le mettre en service (bien couvert) et le laisser tourner jusqu’à ce qu’il ne reste plus de morceaux de légumes (le temps dépendra de la puissance du mélangeur).

Ajoutez maintenant le sel, l’huile et le vinaigre. Je vous conseille de commencer avec trois cuillères à soupe de vinaigre et de rectifier (en rajouter) à votre convenance. Donnez au mixeur cinq secondes et goûtez. Rectifie de sel et de vinaigre au goût.

Si le gaspacho a la bonne consistance, passez à l’étape suivante, sinon, vous pouvez ajouter de l’eau froide jusqu’à ce qu’elle vous plaise. Gardez à l’esprit qu’en fonction de la quantité de pain que vous ajoutez et de la teneur en eau des légumes, cette quantité n’est pas fixe donc vous devrez ajouter petit à petit, mélanger et vérifier si vous l’aimez. Vous devez également garder à l’esprit que si vous arrosez trop le gaspacho, la saveur diminuera et vous devrez peut-être rectifier le sel et le vinaigre.

Ajoutez enfin la demi-pomme en petits carrés que nous avions réservée. Mettre au frigo et servir très froid !!!

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01 Nov Andalusische Gazpacho

Posted at 19:18h in recetas-de by

ANDALUSISCHE GAZPACHO

Zutaten (für 4 Gläser – 1 Liter): 1 Kilo reife Tomaten (mit einer akzentuierten roten Farbe), 1 italienischer grüner Pfeffer (ca. 60 Gramm), 1 Stück Gurke (ca. vier Finger breit), 1 Stück Zwiebel ( ca. 100 g), 1 Scheibe Brot (ca. 50 g), 1 Knoblauchzehe, 3 Esslöffel natives Olivenöl extra (EVOO), 3 Esslöffel Weißweinessig, 1 kleiner Löffel mit Salz, optional: 1/2 grüner Apfel (zum Beispiel ein goldener) und kaltes Wasser

Vorbereitung: (für vier Personen – 1 Liter)

Tomaten, Gurken und Paprika gut waschen. Abtropfen lassen.

Nehmen Sie das Glas aus dem Mixer (wenn Sie es nicht haben, können Sie alles in einen Topf geben und einen automatischen Handmixer verwenden) und fügen Sie das in Stücke geschnittene Brot und die in vier Stücke geschnittenen Tomaten hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie die Haut entfernen (ich überlasse es ihm).

Entfernen Sie den Stiel und die Samen vom Pfeffer, schneiden Sie ihn in vier oder fünf Stücke und legen Sie ihn mit den Tomaten zusammen.

Die Knoblauchzehe schälen und mit dem restlichen Gemüse belegen.

Nehmen Sie das Stück Zwiebel (geschält) und schneiden Sie es in drei oder vier Stücke. Zum Mixerglas geben.

Nehmen Sie ein etwa vier Finger langes Stück Gurke und schälen Sie es. Schneiden Sie es in vier oder fünf Stücke und geben Sie es in den Mixer.

Nachdem sich das gesamte Gazpacho-Gemüse im Mixerglas befindet, werden wir es in Betrieb nehmen (gut abgedeckt) und laufen lassen, bis keine Gemüsestücke mehr vorhanden sind (die Zeit hängt von der Leistung des Mixers ab).

Fügen Sie nun das Salz, das Öl und den Essig hinzu. Ich rate Ihnen, mit drei Esslöffeln Essig zu beginnen und nach Ihren Wünschen zu korrigieren (mehr hinzuzufügen). Geben Sie dem Mixer fünf Sekunden und probieren Sie. Rektifiziert nach Geschmack von Salz und Essig.

Wenn die Gazpacho die richtige Konsistenz hat, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort. Wenn nicht, können Sie kaltes Wasser hinzufügen, bis es Ihren Wünschen entspricht. Denken Sie daran, dass diese Menge abhängig von der Menge des hinzugefügten Brotes und dem Wassergehalt des Gemüses nicht festgelegt ist. Sie müssen also nach und nach hinzufügen, mischen und prüfen, ob es Ihnen gefällt. Sie sollten auch bedenken, dass, wenn Sie die Gazpacho zu viel gießen, der Geschmack verringert wird und Sie möglicherweise das Salz und den Essig korrigieren müssen.

Zum Schluss den halben Apfel in kleine Quadrate geben, die wir reserviert hatten. In den Kühlschrank stellen und sehr kalt servieren !!!

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